Artystka zaczęła malować ustami w wieku 22 lat. Tworzy obrazy techniką olejną ukazując piękno kwiatów i przyrody.  Niezwykle ważne są dla niej kolory.  Swoje prace  prezentowała na wielu wystawach indywidualnych i zbiorowych, w kraju i za granicą, m. in. w Anglii i  na Węgrzech.

Malarka  współpracuje z wydawnictwem AMUN w Raciborzu. Wydarzenie miało nie tylko  artystyczny wymiar, lecz było również pouczającą opowieścią o życiu z niepełnosprawnością i pokonywaniu z determinacją codziennych trudności.  

Wystawę obrazów Agnieszki Sapińskiej można oglądać w Powiatowej Bibliotece Publicznej do końca listopada.